Ich war letztens bei meiner Oma und wie Omas so sind hat sie mich reichlich mit Essen versorgt - diesmal waren es eine große Menge an Tomaten. 🍅 Ihre Tomatenstauden trugen soviel Früchte, die sie selber kaum verbrauchen kann … jetzt hab ich eine Freude damit. 😍
Da frische Tomaten auch nicht ewig halten, dachte ich mir, dass ich sie irgendwie haltbar machen muss - so entstand die Tomatensauce. 🤗 Sie ist vielseitig einsetzbar, wie zum Beispiel für einfache Spaghetti wenns mal schnell gehen muss, für Lasagne, Aufläufe, auf der selbstgemachten Pizza, etc.
Du benötigst folgendes:
ca. 1 kg Cocktailtomaten
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
1/2 TL Zucker
1 TL Salz
etwas Pfeffer
frische Kräuter nach Geschmack (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
Und so geht‘s:
Zwiebel & Knoblauch schälen, feinwürfeln und in Olivenöl anschwitzen.
Inzwischen Tomaten waschen und vierteln.
Tomatenmark zur Zwiebelmischung geben und kurz mitanbraten.
Tomatenstücke und Gewürze (bis auf die Kräuter) hinzufügen und alles kurz aufkochen.
Anschließend circa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Kurz vor Ende die frischen, fein gehackten Kräuter hinzugeben.
Abschließend die Tomatensauce in einem Standmixer fein pürieren, damit keine Stücke bleiben. Nochmals abschmecken. In Schraubgläser abfüllen, kühl und dunkel lagern.
Viel Spaß beim Nachmachen! 😊
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