Ich verbinde den Duft von frisch gebackenem Brot mit einem gemütlichen Sonntagsfrühstück. Wochentags gibts für mich eigentlich immer Porridge oder Müsli und nur selten Brot - am Wochenende gibt’s dann gerne mal ein ausgiebigeres Frühstück, am besten mit frischem Gebäck. Dazu hab ich ein super schnelles und einfaches Rezept für euch: Topfen-Vollkornweckerl 🥖
Für die schnellen Topfenweckerl braucht ihr folgende Zutaten:
250 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Salz
1 TL Brotgewürz
1/2 Pkg. Backpulver
2 TL Leinsamen
200 g Topfen
1 Ei
50 ml Wasser
Mohn oder Sesam zum Bestreuen
Zubereitung:
Zuerst die trockenen Zutaten (Mehl, Gewürze, Backpulver, Leinsamen) miteinander vermengen.
Das Ei und den Topfen hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Aus dem Teig 6 - 8 gleichmäßige Weckerl formen, mit Wasser bestreichen und mit Mohn oder Sesam bestreuen.
Abschließend die Weckerl bei 190 Grad (Ober-/Unterhitze) ca. 25 - 30 Minuten knusprig backen.
Ihr seht bei den Weckerl ist nicht viel dabei und trotzdem schmecken sie einfach fantastisch. Da Backpulver verwendet wird, braucht man keine Zeit zum Rasten einplanen und der Teig kann sofort in den Backofen - so hat man schnell ein köstliches Weckerl. 😋
Durch den Topfen sind die Vollkornweckerl außerdem schön saftig und zusammen mit dem Ei sorgt der Topfen auch noch für eine Extraportion Eiweiß. 🤗
Also, worauf wartet ihr noch? Viel Spaß beim Nachbacken und lasst mich gerne wissen wie sie euch schmecken! 🤩
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